自宅で簡単にローストビーフやサラダチキンなどが作れる低温調理器。商品ごとに豊富なレシピがあり、アイリスオーヤマやAnovaなど、さまざまなメーカーから発売されています。

この記事では、家事アドバイザーの矢野きくのさんに、低温調理器の選び方やおすすめ商品を紹介していただきました。ぜひ参考にしてください。

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まずはプロおすすめ、低温調理器3選

矢野きくのさんがおすすめする、低温調理器を紹介します。

① 葉山社中 低温料理器 BONIQ（ボニーク）2.0

小型でスタイリッシュなデザイン

② 貝印 KaiHouse aio The Sousvide Machine 低温調理器

専用シーラーと専用袋が付属

③ アイリスオーヤマ スリム低温調理器 LTC-02 

深さ10cmの鍋で使えるコンパクト設計

低温調理器の選び方、Q&A

低温調理器の選び方について、Q&A形式で3つ紹介します。

Q１、低温調理器の注意点や選ぶコツは？

家庭用の低温調理器はここ数年で一気に普及したため、格安の商品のなかには故障しやすいものもあります。安心して調理するためにも、信頼できるメーカーのものを選ぶようにしましょう。

また自己流のアレンジレシピは、加熱が不十分となりやすいので避けるべき。レシピ本付きや公式サイトのレシピ掲載数が多い製品を選ぶと、さまざまな料理を楽しめます。

Q２、低温調理器を快適に使うポイントは？

本体は意外と大きいので、小さく浅い鍋だと低温調理器が使えない場合があります。そのため、手持ちの鍋のサイズ（容量や高さ）を確認し、そのサイズで使える低温調理器を選ばなくてはなりません。深さが20cmほどある鍋なら、おおむねどの低温調理器も使うことができます。

鍋への取り付け方には、鍋のふちをはさむクリップ式とネジで固定するネジ式があります。ネジ式のほうがしっかりと固定できますが、そのぶん、着脱の手間がかかります。取り付けが簡単なクリップ式でも、格安の商品でなければある程度しっかり固定できるので、問題はありません。

Q３、低温調理器の機能で注目すべき点は？

また、温度が何度刻みで設定できるか、タイマーが何分刻みで設定できるかもチェックしましょう。細かく設定できればできるほど、より本格的に調理を楽しめます。

加熱時間が終了したら、アラームが鳴るタイプもおすすめです。食中毒を防ぐためにも、加熱終了後はすぐに取り出し、冷蔵庫に入れるなどの対応が必要です。調理中、離れていられる低温調理器だからこそ、アラームが重要な役割を果たします。

〈編集部PICK UP〉低温調理器、人気メーカーの売れ筋商品

① TESCOM 芯温スマートクッカー TLC70A-K

鍋と水不要、「食材の芯」の温度で調理する新しい低温調理器
テスコムの低温調理器は、水の温度ではなく食材の芯の温度を測りながら調理していく、新しい低温調理器です。また、食材を入れる容器が本体に含まれているため、鍋を準備する必要がありません。

A4縦半分のスペースにおさまるコンパクトなサイズで、キッチンでの置き場所確保もらくらく。たくさんの食材をまとめて調理するのには向かないので、一度に調理する食材の量が少しだけでいいという方におすすめです。

② GLUDIA（グルーディア） GLU-INM01

水量20Lに対応した1,200Wのハイパワーモデル
プラグは日本仕様で、日本語のオリジナルレシピ冊子も付属しているので、初心者でも安心。1,200Wのハイパワーで調理時間を短縮。20Lの大型容器で大量に調理することも可能です。

③ 富士商 Felio F9575

加熱温度を0.5℃単位で細かく設定可能、1,000Wのハイパワー
操作が簡単でレシピが付いているので、買ったその日に低温調理に挑戦できます。水温95℃まで、0.5℃単位で設定が可能です。

④ EmperorTamarin（エンペラータマリン） 低温調理器

スタンド式＆1,200Wのハイパワー低温調理器
出力1,200Wと、業務用レベルのハイバワーで調理ができる機種です。設定した温度に到達するまでの時間が短く、思い立ったらすぐに調理がスタートできます。

鍋に固定する必要のあるクリップ式ではなく、スタンド式で自立が可能。高さがない鍋でも使える仕組みになっています。加熱中に水位が下がると自動停止する安全機能つき。

⑤ beemyi 低温調理器

できたてが食べられる、タイマー付き
タイマー機能付きの低温調理器です。朝起きる時間や帰宅時間にあわせてタイマーをセットし、できたてを食べることができます。出力は1,000Wとハイパワーで、360°水循環で食材を均一に加熱できます。

鍋への固定はクリップではなくネジ式で、ガッチリ固定できて安定感があります。

⑥ グリーンハウス GH-SVMA

スリムでコンパクト設計、0.1℃刻みで細かく加熱温度を設定
一般的な低温調理器に比べてスリムで小型ながら1,000Wのハイパワー。0.1℃刻みで加熱温度を細かく設定でき、使い勝手の良いモデルです。

すぐに使えるレシピブックも付属しています。

⑦ Hismile 低温調理器

片手でもらくらく脱着、12cm以上の鍋ならOKの低温調理器
独自のハンドル設計で片手でも簡単に鍋に脱着でき、使いやすいモデルです。本体はL字構造になっており、加熱中に操作バネルが熱や蒸気の影響を受けにくいデザインとなっています。

使える鍋の深さは12cm以上。寸胴鍋がなくても使えます。

⑧ Kocokara 低温調理器

1,200Wのハイパワー。付属品も充実
1,200Wの高出力で、大きな食材でも温度を保ちやすく便利です。コードが2mとほかの商品より長く、調理スペースとコンセントが離れていても使用することができます。

フードコーディネーター監修のレシピ本や、収納バッグなど付属品が豊富なのも魅力的なモデルです。

⑨ THANKO マスタースロークッカーS　SSHORSLC

少ない水量でもOK、水を節約しながら低温調理
ヒーター部分が短く、少ない水量でしっかりヒーターをカバーできるので、水を節約しながら低温調理を行うことができます。

操作はタッチパネルとホイールで簡単。タイマー付きなので、常に見張る必要がなく、気軽に低温調理を楽しめますよ。

⑩ Anova（アノーバ） Culinary

スマートフォンで温度をコントロールできる
スマートフォンと機器を接続し、スマートフォンから温度をコントロール可能な低温調理器です。0.1℃単位で温度が設定でき、細やかな温度調理が可能となっています。海外からの輸入品ですが、日本語の説明書が付属するので安心です。

電源プラグが海外仕様のため、変換プラグを別途購入する必要があります。

⑪ Takistar 低温調理器　Sous vide

ムラなく正確な温度管理が可能
独自の温度制御技術と3D流路設計で、正確な温度管理が可能。食材をムラなく均一にあたためられます。取り付け方法はクリップ式で、片手でも簡単に着脱可能です。

1,100Wのハイパワー出力で、力強い加熱と時短効果を実現。コードも1.9mと長く、使い勝手の良いモデルです。

⑫ Hismile HS-SV6B

カバーが取り外せて手入れが楽
誤差0.1℃で安定した温度管理が可能。IPX7の防水設計で蒸気で電子回路が劣化する心配がありません。プラグが日本仕様なので、鍋などの適した容器があればすぐに調理を始められます。

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