韓国の万能調味料「ダシダ」のおすすめレシピ 特徴や購入方法も紹介
カルディなどの食品雑貨店やECサイトで人気の調味料「CJ 牛肉ダシダ以降ダシダも同じ）」は、韓国生まれの牛肉だしの素で、濃いうまみが特徴です。
韓国料理との相性は抜群ですが、ほかにもスープやサラダなど幅広い料理に使える「万能調味料」です。ダシダが気になる方の中には「どんな料理に使えるのかな？」「どこで購入できるの？」のような疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
この記事では、ダシダの特徴や人気のおすすめレシピ、購入できるサイトをご紹介します。ぜひ参考にしてください。
CJ 牛肉ダシダとは
筆者撮影
CJ 牛肉ダシダは、韓国で製造されている牛肉ベースの顆粒だしです。袋に顆粒が直接入っているタイプのほか、使い切りサイズの個包装タイプがあります。
個包装タイプは、8g入りのスティックが12本入っていました。
筆者撮影
スティックを開けて中身を出してみると、茶色い顆粒が入っています。
ダシダのパッケージには「牛肉と玉ねぎ、にんにくをじっくり煮込みました。」とあり、原材料を確認すると、食塩、しょうゆ、砂糖、たまねぎ粉、にんにく粉、牛肉エキス、牛脂などが入っています。
スプーンにとって少し食べてみると、塩味と牛肉のうまみが強く感じられました。
中華料理でよく使われる鶏ガラスープの顆粒だしとはまた違ううまみで、この味を自分で再現するのは難しそうです。
ダシダを使えば、手軽に牛肉のうまみたっぷりの料理を作ることができそうだと感じました。
筆者撮影
ダシダの使用目安は水またはお湯400mlに対してスティック1本（8g）です。
この情報は外装にも書かれていますが、中のスティックにも一つ一つ書いてあるのが親切だなと感じました。
これなら、外装を捨ててしまっても目安がすぐ分かりますね。
CJ 牛肉ダシダはなぜ人気？
CJ 牛肉ダシダは、他の調味料では出せない牛肉の旨みを簡単に出せるところが人気となり、実店舗やネット通販で支持を得ています。
筆者がネットで調べたところ、「何にでも使える万能調味料」「濃いめの味でとてもおいしい」など、CJ 牛肉ダシダの味わいに魅力を感じている口コミが多くみられました。
ダシダのレシピを紹介
ここからは、ダシダを使った簡単なレシピをご紹介します。
野菜ナムル
筆者撮影
茹でた野菜にダシダを混ぜるだけで、簡単に韓国風の和え物「ナムル」が完成します。
今回はもやし、ほうれん草、にんじんの3種類の野菜で作りました。もやしのみやほうれん草のみのように単品の野菜でもおいしく作れます。冷蔵庫に余っている野菜を食べきるのにも便利です。
【作り方】
1.鍋に湯を沸かし、もやしを茹でる。同じ鍋で、3cmの長さに切ったほうれん草も茹でる。
にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、しんなりするまで電子レンジで加熱する。
2.ボウルに★の調味料を入れてよく混ぜ、1の野菜を全て加えてよく混ぜる。塩で味を調えたら器に盛り、白ごまをふりかけて完成。
もやしとほうれん草がシャキシャキで、ごま油の香りがよく、ダシダでしっかりと味がついたナムルが完成しました。そのまま食べてもおいしいですし、牛肉と合わせてご飯に乗せれば、ビビンバ丼もすぐ作れそうですよ。
わかめと豆腐のスープ
筆者撮影
しっかりと味がつく顆粒だしのダシダは、お湯に溶くだけでおいしいスープが完成します！どんな具材でも合いますが、豆腐やわかめなら加熱時間も短く、すぐに汁物が用意できますよ。
【作り方】
1.鍋にお湯を沸かし、豆腐と乾燥わかめを入れて中火にかける。お湯が沸いたらダシダを加える。
2.火を止めてネギを加え、風味づけのごま油をたらしたら器に盛り、白ごまをちらして完成。
焼肉屋さん風のわかめスープが、ダシダひとつでできました！うまみたっぷりのスープで豆腐もわかめもおいしく食べられます。溶き卵を加えてもおいしくなりそうです。
プルコギ炒め
筆者撮影
牛肉にダシダで下味をつけ、野菜と一緒に炒めたひと皿。すぐにできるので時間がない日も簡単に作れます。
【作り方】
1.ポリ袋に牛肉と★の調味料を入れ、口を閉じてよく揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせる。
2.にんじんは細切り、にらは食べやすい長さに切っておく。
3.フライパンにごま油を熱し、冷蔵庫から出した牛肉を入れ、半分くらい火が通ったら野菜を加えて全体を炒める。全体に調味料が絡んで、火が通ったら完成。
器に盛り、小口切りのネギと白ごまを散らす。
牛肉にしっかり味がついていて、ご飯がすすみます。ひと皿でお肉とたっぷりの野菜がとれるので、あれこれとおかずを作る時間がない時に便利。ご飯に乗せてもおいしいです。
CJ 牛肉ダシダQ&A
CJ 牛肉ダシダの保存方法は？
開封前のCJ 牛肉ダシダは、直射日光および高温多湿をさけて、常温で保存してください。開封後は密封して冷蔵保存し、なるべく早く食べきりましょう。
CJ 牛肉ダシダはどこで買えるの？
今回使用したCJ 牛肉ダシダは、カルディや北野エースなどの食品雑貨店や、イオンなどの主要スーパーで買うことができます。店舗によっては取り扱いがない場合があるので、普段利用するお店にあるか、チェックしてみてください。
Amazonや楽天など、主要なネットショップでも購入できますよ。
CJ ダシダの購入はこちら
- CJジャパン
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牛肉ダシダ＆あさりダシダ スティック
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牛肉ダシダとあさりダシダのセット
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好みに応じて両方の味を使い分けたい方におすすめ。いずれもスティックタイプで、使いやすい量に小分けされています。
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